肉松小贝怎么做

2025-03-29 05:16:24

1、蛋白,蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆中,蛋黄里加入牛奶、糖、玉米油,搅打至充分乳化。

肉松小贝怎么做

2、筛入低筋面粉,Z字型搅拌,使面糊顺滑无颗粒,蛋白里分3次加入白砂糖,打发至硬性发泡。

肉松小贝怎么做

3、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免消泡,再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。

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4、倒入模具中,用刮板整理下表面,轻轻震出气泡,烤箱预热180度,烤25分钟,出炉后脱模晾凉。

肉松小贝怎么做

5、用圆的模具刻出蛋糕胚,用小碗也可以,取一个蛋糕胚,挤一些沙拉酱,用刮刀抹匀,再盖上宛鳘艺荤另外一个蛋糕片,蛋糕胚正反面、四周再涂抹一层沙拉酱,蘸满肉松,美味即成。

肉松小贝怎么做
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