琥珀核桃仁的做法

1、煮第一遍，核桃加水煮，放点小苏打，去除它的苦涩味

2、第一遍煮的水，深褐色，用清水把核桃洗干净

3、这是煮的第三遍，捞出洗净

4、把煮了三遍的核桃放锅里，加入两大勺水，放上白糖，根据个人口味添加白糖的量，搅拌一下，中小火熬制白糖融化直至粘稠，翻动核桃仁，让每个核桃仁都裹满糖浆

5、另起锅多倒点油，把裹满糖浆的核桃仁倒入凉油中，一定要凉油或者低油温，中火炸，开始冒泡泡，听到噼啪的声音，直到核桃仁飘起来，也听不到噼啪声，捞出来

6、核桃仁变得红红的，捞出，自己掌握好，千万别糊了

7、撒上白芝麻拌匀，晾凉后变得香甜酥脆

8、听听这声音就知道有多脆了，超级好吃哦！我是一遍就成功啦！