辣椒酱/拌饭酱——家庭自制版

1、将辣椒清洗干净，特别沟壑里面，然后将辣椒籽去掉。

2、然后将麻辣椒切成5毫米的小细条，然后再切5毫米的辣椒末。

3、将苹果清洗干净，然后将苹果皮刮掉，中间苹果核去掉。

4、将苹果切成5毫米的薄片，然后切成5毫米的条，最后切成苹果碎。

5、将梨清洗干净，然后切掉梨核，备用。

6、将梨切成5毫米厚度的片，然后切成梨末；将切好的主材料放入一个盆中，备用。

7、取出大蒜，将大蒜掰开，然后用刀拍一下，然后切成蒜末。

8、锅清洗干净并擦干，然后锅中倒入植物油，小火，油热，倒入蒜末，炒香。

9、然后倒入辣椒面，翻炒出红油。

10、然后依次倒入麻辣椒末、苹果末、梨末翻炒出香味。

11、倒入耗飒蛏擢墟油、海鲜酱油、白糖等翻炒均匀，然后倒入300ML水，大火烧开转小火慢炖20分钟（梨、苹果炖烂即可）。

12、最后倒入少许味精，翻炒均匀，用淀粉勾芡，出锅即可。做好的辣椒酱可以用干净的玻璃瓶封存。