黑酸面包是怎么做的如何做好吃

1、1. 将一发中用料全部酵头混合均匀，室温发酵5-6小时。

2、2. 第二次发酵时，将发酵好的酵头，放入水中融化

3、3. 再加入黑麦粉，混合均匀。进行第二次发酵，室温下约进行17个小时左右。

4、4. 第三次发酵加入用料后混合均匀，室温发酵3-4个小时左右。

5、5. 这是第三次发酵完毕后，酵头的状态。

6、6. 混合全部酵种的50%与面包全部用料

7、7. 因为面团比较粘，所以用勺子进行来回折压。

8、8. 室温发酵20分钟左右后，取出。

9、9. 用手粉滚圆面团。

10、10. 面团上用筛子辅助撒上高粉，进行装饰。

11、11. 找一个温暖的地方，进行最后的一次发酵。

12、12. 直到发酵至表面有漂亮的裂纹即可。

13、13. 放入预热好的烤箱中，上下火220度烤30-35分钟左右。

14、14.出炉