陕西油泼面的做法

1、温水和面至面团光滑。（把面和的稍微软一些）给面团上涂抹一层食用油，放置一旁醒面20分钟。

2、洗好青菜备用（家里没青菜了，我用的生菜，这个大家跟随自己洗好就行）。葱蒜切末。

3、醒好的面擀成稍有厚度的长方形面饼，两面抹油（如图）

4、把面饼切成两指宽的条状。

5、锅中水烧开后，拿起一根面条，双手拽着两端把面条抻长，还可以很酷的在案板上甩一甩（脑补一下电视里看的那样）待面条拉的又长又薄时，就可以下锅啦～

6、边扯边下锅。扯面的厚度根据自己的喜好就好，建议不要太薄。

7、最后一根放进去，就可以下青菜啦～青菜煮好，就可以关火捞面了。

8、面盛好后，上面堆上葱末，蒜末，辣椒面，盐。另起锅烧油，油烧到微微冒烟即可泼油。

9、泼油！泼到辣椒面和葱蒜末上，香味马上就粗来啦～

10、根据个人口味，加入生抽和醋。

11、搅拌均匀，开动吧