怎样做清脆可口的泡菜

1、准备一个泡菜坛子，把坛子用水洗净并且擦干水分。如果泡菜坛子中留有生水，会导致泡菜变质。在泡菜坛中倒入适量的开水，放凉备用。

2、在放凉的泡菜水中放入适量的盐，少量的冰糖和少量的花椒，搅拌均匀。用筷子蘸取做好的泡菜水，尝一下味道是否合适，不够可以再加调料，多了可以加水把味道冲淡一点。

3、将红萝卜干净，晾干水分，并且切成小块备用。适合做泡菜的蔬菜有很多，比如还有芹菜，白萝卜，生姜，红辣椒等等。可以根据自己喜好来选择菜品。

4、待泡菜水冷却后，把红萝卜放入泡菜坛子中，搅拌一下，然后盖上盖子密封好。

5、如果是小罐的泡菜坛子，可以放进冰箱。如果泡菜坛子较大，放在阳光照射不到的地方储存。