毛血旺最正宗的做法

1、把鸭血和午餐肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜剁成沫。把姜懔胴非裳蒜切成丁，毛肚洗干净切成条状，百叶洗干净改刀切成条形状。装盘备用。

2、锅中油热下蒜末和干辣椒，把黄豆芽和油菜（清洗干净沥干水分后的菜）放入锅中继续翻炒，炒熟后装入碗中。

3、另外起锅烧油，加入葱姜蒜，小米椒（切段），豆瓣酱1勺，火锅底料1块，炒出红油后加入适量的清水。

4、再放入生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，蚝油1勺至水开后，锅中再倒入切好片的鸭血和午餐肉，毛肚和百蒺玫照秘叶煮熟后再捞出放入碗中，再倒入汤汁。

5、装好盘的碗中撒上蒜末，葱末，麻椒，干辣椒和芝麻，再浇上热油。作品完成即可开吃。