百合烘干工艺

1、选料：选用鳞片肥厚饱满，无明显瘢痕、黑点，无虫蛀的球茎。

2、清洗：洗去泥沙和杂质。

3、剥片：将鳞片完整剥下，剔除破损鳞片。

4、沸水过烫：将百合投入沸水中，保持水沸，并均匀搅动，煮烫的时间以原料略软，掰断鳞片时有清脆响声，有较强弹性为度，一般需４～６分钟。

5、冷水沥干：烫后的百合要马上过冷水降温，然后均匀铺在带孔托盘上沥干。

6、烘干：沥干后的托盘放进推车，推荐烘干房内。初始温度设置在50-55℃左右，百合片在拨揞搠床均匀受热的同时排出部分水分，然后逐步提升温度，逐步排湿，当百合片的含水量为10%左右时，烘干完成。