大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜，煮的时间火候自己掌握。

食材

东北酸菜 一棵

八角 2个

葱 1根

姜 4片

生抽 2勺

盐 6克

花椒粉 适量

大骨头 8-12块

大骨头炖酸菜

1、大骨头清水泡半个小时，洗干净。葱切长段，少量切成葱花。

2、酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。

3、大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。

4、先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜釉翱绸玺翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

5、看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。