牛排应该怎么煎

煎牛排的方法

不知道你的牛肉是否已经处理好,如果已经处理好请跳过一步骤,方法:最好把牛肉中的白色的筋一样的东西用刀清理干净,那样牛肉吃起来不用嚼的很费劲,如果实在处理不干净的话,就在有筋的地方轻轻划几刀,切勿刀口太大,要不很容易流失汁液的

建议用橄榄油,先把锅中油烧至6成热,牛排放入锅中,放入少量葡萄酒去腥,切勿来回翻动,要不容易很老,不好吃

偏生 每面各煎2-3分钟。偏熟 每面各煎3-4分钟。透煎牛扒 每面各煎5分钟。

附牛排搭配:

1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。4、可以选用其它的配食如:炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。