网红版柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕

1、先做柠檬酱（Lemon curd），将1/2cup蹩挠雅跸砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却

2、将两张保鲜膜铺在模具中，可以喷些油辅助固定，四周要留出适当的宽度

3、将蓝莓和糖放入搅拌机

4、搅拌至成均匀的甜品液，可以中间用刮刀辅助刮一下壁

5、过筛

6、淡奶油打至7分发

7、加入柠檬酱，刮拌均匀

8、模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平

9、用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模子中，如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中。

10、将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平

11、将模具外的保鲜膜反过来盖上，冰箱冷冻8小时至冷冻

12、倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~