红烧鲫鱼的做法

1、我不话浙邻凉喜欢吃鱼头所以我摘了、热锅下油烧微冒烟 下鲫鱼慢火炸、（鱼身上拍薄薄一层面粉）少量的放、这部一定不要急躁有些耐心 把鱼煎炸的酥脆、多些耐心自然报你美味～

2、油烧热下入葱姜蒜 辣椒 花椒（家里葱没了）爆香下入煎好的鱼

3、把鱼放入爆香的锅了 添加2勺的料酒 两勺老抽、稍轻微翻炒一下、（煎好的鱼不容易碎）

4、添加白开水、水要一次给足、鱼要炖了才好吃、这里水可以多给点、因为后期我想放些面疙瘩～ 此步骤可以添加盐适量、白糖、白譬儆掼垣糖两勺一定要放很提味的、鸡精或者少量味精、有人说鱼腥味重不能放鸡精或味精 开盖中小火炖半小时、若你不想放面疙瘩 这部加水只需添加到快漫过鱼就OK了～

5、现在在家庭里面能做正宗的小鱼锅贴已经很难了、灶具的火力远远不能达到、锅边上面贴的酥脆！汤汁里放些面疙瘩～我就假装我在吃的是小鱼锅贴吧～

6、我家闹闹眼馋的不得了～

7、鲫鱼刺多是公认的、不过我这盘是可以连着刺嚼的～因为前期煎炸酥脆 刺已经不那么硬朗了～