锅魁炒腊肉的做法
1、准备食材:锅魁和腊肉。
2、将红尖椒切成2厘米长的段;独蒜切细。
3、腊肉放入高压锅,加水淹过腌肉,煮25分钟,煮熟。
4、将煮熟的腊肉晾凉后切成条。
5、将锅魁切成3毫米厚,4厘米长的片。
6、锅内放少许食用油,开火,放入辣椒和蒜炒香,倒入腊肉一起翻炒,炒出腊肉中的部份油脂。
7、倒入切好的锅魁翻炒,炒至锅魁吸收了腊肉中的油变成金黄色,完全炒热、入味,关火。撒入白糖、鸡精、花椒面和匀,盛入盘中。
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