煲汤如何减少漂泠

1、要想煲汤没有漂泠，首先不要选择漂泠高的食材，例如有鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、贝壳类、这些漂泠高的食材尽量不要煲汤或食用！

2、第二购买新鲜的食材，购买材料时要注意选择异味小、少污血的食材！最好现吃现买！第三煲汤之前要以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，再清洗干净后下锅可有效减少嘌呤含量

3、第四使用高压锅煲汤，这样既保证了浓郁的味道，也保证了营养价值，同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。第五是煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久，不要喝老火煲汤，不要喝隔顿反复加热的汤.