翘头菜功效与作用

荞头鳞茎富含蛋白质、英轰哩鹨氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广, 抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农撸赳咸米产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。

荞头起源与分布薤起源于中国，中国自古栽培。据记载我国殷汤时即有种植和食用习惯。中国江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等省地都有种植。

近百余年来，随着商品经济的发展，从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区，如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔，江西省新建县、福建省的霞浦县、云南省开远县。近年来，随着出口事业的发展，武汉、南昌、云南省开远等地相继建立了生产基地，生产罐头畅销日本及我国港澳地区。

扩展资料：

清明前夕的荞菜是最靓最嫩最无渣的，清热功效也是最强大的。早一些时候的荞菜就叫春荞，其味清爽，但荞味清淡；到了清明才能被叫清明荞，荞味浓郁很多，而且不起渣。春荞的荞头非常小。到清明之后，荞头就成了“老荞头”了。

选清明荞一看高度，一般高度在30厘米左右，二要捏一捏，清明前的荞菜大多爽脆，过了清明的荞菜稍微捏捏都能感觉到硬度，会起渣，口感逊色很多。

参考资料来源：百度百科-荞头

参考资料来源：人民网-清明时节雨纷纷 当造美味最甜嫩