手撕面包的做法

1、牛奶隔水加热至30°左右，加入酵母搅拌均匀；再和其它配料混合（除10g玉米油、黑芝麻）揉成光滑的面团，继续揉打20分钟以上；

2、将揉好的面团擀成薄皮，表面刷玉米油；

3、将刷好油的面皮对折成3等份，同样步骤重复3次；

4、最后把面擀成长方形，将面皮均匀分成3等分，稍微拉直，编成3股辫两头捏紧；

5、放入模具，将烤箱调至40度将面包坯放入烤箱发酵至两倍大；

6、将发好的面坯表面刷蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱预热150度；

7、选择烘焙烤150°烤制30分钟，烤制到15分钟时可将面包表面放一层锡纸隔热，避免上色过重。