红岩鱼怎么烧

2025-03-25 05:44:51

烧红岩鱼的做法如下:

原材料:红岩鱼600g,生姜适量,小葱适量,红辣椒适量,香菜(可加可不加,看自己的鄹绦谟嚣口味),油少许,盐少许,蒸鱼酱油少许,黄酒少许。

具体步骤如下:

将鱼清理干净,去肠去腮,刮去鱼鳞。自己不会的可以买鱼的时候请鱼贩帮忙。

红岩鱼怎么烧

2.葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝。辣椒切圈,香菜切段。

红岩鱼怎么烧

3.将姜片、葱段铺在盘底,然后把鱼摆在上面,撒适量盐,倒一勺黄酒。

红岩鱼怎么烧

4.往锅里加适量水,烧开以后,把鱼隔水蒸8分钟(可根据鱼的大小适当延长或者缩短时间),蒸熟以后把盘子里的水倒掉,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒适量的蒸鱼酱油。

红岩鱼怎么烧

5.另外用一个锅倒入适量油烧热,姜丝和辣椒扔进去爆香,趁热浇在鱼身上。

这样一道蒸红岩鱼就做好啦。

红岩鱼,学名红鳍笛鲷,也叫做红鱼、太平洋红鱼、红笛鲷。这种鱼全身红色,眼睛大、向外突出,一般是生活在低温深海。红岩鱼的鱼肉中含有各种氨基酸,不饱和脂肪酸以及丰富的钙、磷、B族维生素等,营养价值丰富。肉质鲜嫩,味道鲜美,深受广大消费的喜爱

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