锅包肉,东北锅包肉

2025-04-06 12:48:27

1、葱、姜、胡萝卜适量,切丝备用,里脊肉切成厚约0.5厘米的长方形片状备用

锅包肉,东北锅包肉

2、倒入适量料酒、盐,加入蛋清,将肉拌匀,腌制10-15分钟,入味,然后将每片里脊肉裹上干淀粉。调制淀粉糊,不断加水,避免淀粉糊过稀,不能上浆

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3、在锅中倒入适量油,小火加热至6分热,将每片肉挂上淀粉糊,依次放入油锅中,炸至两面微黄,取出控干油

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4、待肉全部炸完,油温升至8,9分热时,将炸好的里脊肉放入,快速炸第二遍,待里脊肉两面金黄时,取出

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5、调汁,取一小碗,加入3勺糖,一勺醋、一勺番茄酱,3勺橙汁,调匀

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6、将锅中油倒出,留少量,放入切好的葱、姜、胡萝卜丝,翻炒,倒入调好的汁水,翻炒,倒入已经炸好的里脊肉,撒上香菜叶,翻炒几分钟即可出锅,

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