泡芙系列经验--蘑菇培根泡芙制作方法

这款泡芙一定会让你惊讶，泡芙坯唤醒了培根的美味，尝试与自己喜欢的蘑菇配在一起吧，下面我们来看一下蘑菇培根的泡芙

食材

高筋面粉 65g

全蛋 约75g

黄油 50g

盐 1g

牛奶 60ml

水 60ml

培根 25g

杏鲍菇 1只

蟹味菇 1把

金针菇 1把

胡萝卜（切碎） 1/2截

橄榄油 2大茶匙

松子 适量

盐、胡椒粉 各少许

蘑菇培根泡芙填料做法：

1、杏鲍菇斜切成8毫米宽的段，蟹味菇用手撕开，金针菇切成3厘米长的段。

2、平底锅加入橄榄油加热，加入胡萝卜用小火炒出香味。

3、锅中加入步骤1准备好的蘑菇，与胡萝卜一起炒，用盐、胡椒粉调味，散入松子。（此填料放进密封容器中，放在冰箱里可以保存4天左右）

4、泡芙坯切开，填入三种蘑菇。 （泡芙坯做法见下）

泡芙坯做法：

1、搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

2、泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡坤鹗至畹芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。