家常做炸茄盒
1、取一个小碗,里面打入一个鸡蛋、2勺面粉、2勺淀粉、2克泡打粉、少许盐、少许南德搅拌均匀,成面糊。如果太稀可以再适量加点淀粉。面糊先调好,让其发酵一会。一块瘦肉洗干净后剁成肉泥,姜和大蒜也剁碎,放入肉馅中加入适量的盐、少许南德、1勺生抽、1勺耗油搅拌均匀,在加点葱花馅加条好了。
2、两根茄子去楴后切成两片连在一起的块(第一刀不切断,第二刀切断),也可以斜着吨易坌荐切这样块大一些。全部切好后,把中间夹点肉馅,全部夹好。
3、炒锅内加入多一些的油,夹一块裹上一层面襦锔雨拖糊,然后放入油锅内炸,就这样一块一块裹了面糊放入油锅内,茄盒炸至金黄即可。
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