大白菜五花肉粉条子的做法
1、五花肉先下炒锅煸炒出油脂,盛出,千万不要煸大了,不然就成油滋拉了。
2、底油再填点食用油,下花椒小火炸一下,花椒盛出来扔掉,留花椒油炒菜。没有花椒亦可,主要是用花椒解肉的油腻
3、葱姜大料和肉一起下锅煸炒在花椒油里,点点料酒,生抽,生抽多一点
4、下白菜帮,一起翻炒
5、取砂锅,将上述薅黾稣形食材倒入砂锅,添开水约100ml,依次将大白菜叶,冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上,再白菜上溜边撒盐,盖上砂锅盖,中火焖10分钟,白菜会下汤,所以水不用太多
6、中间可以开盖将白菜翻动下,转小火,这样味道更均匀
7、出锅啦,撒上香菜和香油,白菜清香,冻豆腐入味
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