扁豆焖面的做法

1、准备扁豆，各地的叫法和品种不同。处理干净控水。

2、买现成的切面（面条）

3、蒸锅中加水，烧开后将面条抖散放在蒸锅中蒸10分钟（盖盖）

4、蒸完取出用筷子抖散，再蒸5分钟。然后用香油拌一下，先放锅里不要取出。

5、葱姜蒜切好

6、碗汁：将蒜切好（最好捣成泥），倒少许醋，再滴点香油，加点白开水。（拌面吃）

7、最好用五花肉切好备用

8、锅里加油，放肉炒变色，加葱姜蒜和黄酒，炒出香气

9、放扁豆，然后加酱油翻炒

10、加热水，水和扁豆平齐就可以。大火烧开后，盖上锅盖，中火10分钟左右。

11、锅中汤汁变少一些时候，加盐

12、然后盛出一碗汤汁备用。

13、将蒸好的面条平铺在扁豆上，盖锅中火焖几分钟

14、用锅铲铲起扁豆看一看汤汁变少，将碗中的汤汁（第12步骤）均匀的浇在面条上

15、再盖锅中火焖5分钟，汤汁剩下少许时候，关火

16、搅拌均匀

17、装盘，浇上蒜汁，拌匀吃。