如何做手指泡芙

1、鸡蛋碗中倒40度的温水，锅中放盐，糖，黄油，水混合，小火煮沸腾后关火放低筋面粉，搅拌均匀后开小火，翻炒1分钟左右。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌，炒好的面团放入搅拌机，分3次加入蛋液，面糊呈2-3cm的倒挂三角。

3、放入器具中，挤在烤盘上，放入185度的烤箱烤35分钟左右即可，底部戳3个洞。

4、淡奶油加热到刚要沸腾，融化巧克力，搅拌至顺滑，同样方法融化白巧克力，饮用水与红曲粉和抹茶粉混。

5、放入融化的巧克力中，搅拌，稍冷却备用，打发淡奶油，加入卡仕达酱，搅打顺滑。

6、从小洞灌入泡芙即可，再放入巧克力酱蘸一层酱即，撒上果干即可。