1、排骨泡去血水,
2、蒜跟姜放入保鲜袋,用擀面杖敲碎,
3、放入排骨腌制30分钟,
4、起锅放适量茶油,烧至六成热,
5、放入排骨两面各煎3分钟,
6、酱汁:一勺料酒+两勺酱油+三勺白糖+四勺醋+五勺水,
7、倒入酱汁,盖盖小火闷煮20分钟,
8、使酱汁跟排骨融合,大火收汁,
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