元宝南瓜馒头

1、南瓜去皮切小块，放蒸笼蒸15分钟

2、熟透取出稍微晾凉。

3、用勺子背压成泥。

4、面粉加酵母搅拌均匀，加入晾凉的南瓜泥，如果温度过高会让酵母失去活性哦，一定要晾凉哦！

5、南瓜蒸熟后会有很大的水份，这里只加20克的奶或水茧盯璜阝就可以了，不同品种的南瓜水份不一样，要加的液体部分可以根据面团酌情加入。和成光滑的面团，盖保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大。

6、面团发酵两倍大，食指蘸面粉戳一下不回缩即可，轻轻拨开可以看到内部蜂窝组织。

7、面团充分排气，揉个120下，哈哈😄，揉的越到位，蒸出来的馒头表面越光滑美观哦！切开剖面没有气孔。分成几个小剂子，每个50克。

8、取一个小剂子滚成长条圆柱形。

9、用掌心压长条的两头成扁形。

10、拿起用手捏住两头往中间兜一下，挤出中间鼓鼓的元宝肚。

11、用拇指和食指捏住两头，如图一样。

12、垫油纸，放蒸笼二次发酵。

13、看到元宝变成胖胖的样子，开锅蒸12分钟。