支竹羊腩煲的做法

1、准备好料酒和八角、花椒，这些佐料能很好的去掉羊的腥膻味

2、羊腩洗净切大小适中的块。水中放入适量料酒和花椒，煮沸后把羊腩放进去飞水捞出备用

3、准备好八角、干辣椒、香葱段、蒜子和姜末

4、热锅下油，先把八角、干辣椒、蒜子和姜末放进去爆香，再放入香葱段

5、把羊腩放入，加一茶匙盐煸炒

6、羊腩煸炒至皮有些微焦即可关火

7、把羊腩放入高压锅中，放入切片的荸荠

8、放入酱油、老抽和糖，加入少许清水

9、羊腩高压20分钟即可

10、准备好腐竹，我用的是炸腐竹所以直接弄成块状即可。如果是普通腐竹需要提前泡发

11、把压好的羊腩放进煲中，放入炸腐竹

12、焖煮10分钟至腐竹变软

13、放入剩下的香葱

14、关火即可食用