鳗鱼蟹籽炒饭的做法
1、先将干贝用温水浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁,鳗鱼切块待用。
2、泡发好的干贝弄碎,用烤箱180度烤了几分钟,目的是让干贝更香,没烤箱的也可以省略此步。
3、把两个鸡蛋打散(想要颜色好看更黄可以只用蛋黄)锅热后加入黄油融化,倒入蛋液,凝固后起锅。
4、放橄榄油先把姜末爆香一下,再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟,倒入米饭,蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡劐聂赞陶根据自己口味调整。
5、再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。
6、待炒饭稍微冷却一点(太烫蟹籽会变色不好看了),加入蟹籽拌匀就大功告成了!
7、五彩缤纷,看着很有食欲。
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