巴沙鱼怎么切
1、巴沙鱼肉质扭箧别砷细嫩、无骨无刺、味道鲜美、营养丰富,由于特殊的食用价值和美味口感,在越南当地素有“鱼品中的状元郎”之称。
2、将鱼杀好洗干净,用到先将鱼头切下。
3、用手将鱼身放平,一个手按住鱼身,另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。按照相同的方法,将鱼的另一边的肉切下。
4、切下后,将两块鱼肉上的鱼刺剔除,就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。腌制10分钟,炸至外焦里嫩备用。
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