干锅土豆片最正宗的做法

1、首先将土豆洗净嶷火难鲜削皮，我买的土豆比较小，所以我用了3个，如果你买的土豆比较大，也可以只用1个或2个，够吃就行。

2、然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片，不能太薄，大概3到5毫米吧。

3、烧一锅开水，然后把切好的土豆片焯下水，为了避免土豆片过熟烂掉，把焯水的时间控制在不超过20秒为宜。

4、锅里倒适量油，烧至七八成热后，把土豆片轻轻滑入油锅，煎至两面金黄捞出备用。

5、将锅中多余的油倒出，只留少许底油，放入蒜末，蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱，口味重的话可以多放2勺，喜欢吃麻的，还可以撒点花椒粒一同炒香。

6、最后把煎好的土豆片全部倒进去翻炒均垮樨怯礤匀，根据口味撒上辣椒面再继续翻炒几下，就可以把土豆倒进干锅了，点缀以葱花与白芝麻，点上酒精炉，这道菜就完成了。