粤式冬菇蒸鸡
1、用水浸软冬菇,拿出来拧干水分,切掉硬硬的冬菇头,然后切成小块,加入一点点生油、糖和生粉,腌制一小段时间。
2、用热水浸软红枣,然后去核,也切成小块。
3、把土鸡斩件,放入腌料,腌制10分钟;再把冬菇、姜和红枣放上去摆好,烧开水,然后隔水用大火蒸半个小时左右。
4、最后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟,冬菇蒸鸡就做好了。
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