土豆炖鸡怎么做

1、准备半只母鸡，洗净斩块备用

2、备好香料

3、朝天椒切成小段

4、大蒜拍扁

5、生姜切片

6、锅中烧水，放入几片生姜

7、水开后，倒入鸡肉块，开大火

8、焯水3分钟，捞出备用

9、热锅起凉油，可防止粘锅

10、转中小火，倒入香料煸炒

11、煸炒出香味，倒入焯过水的鸡肉，转大火

12、炒到鸡肉表皮显示微微的金黄色，转小火

13、加入两勺盐

14、一勺鸡精

15、适量生抽

16、少许料酒去腥

17、快速翻炒几下

18、加入一勺家传秘制的豆瓣酱

19、快速翻炒均匀

20、加入少许老抽调色

21、放入香叶

22、快速翻炒均匀

23、加入清水，没过鸡肉

24、盖上锅盖焖煮30分钟

25、将土豆去皮，滚刀切成块

26、放入锅中

27、盖上锅盖，再继续焖煮8分钟

28、打开锅盖，转大火炒至收汁即可装盘，也可以适当留点儿汤汁拌饭，非常下饭

29、这样一道非常下饭的土豆焖鸡就做好了