香糯美味不油腻的香煎小茄盒

1、首先我们准备一下做这道【香煎小茄盒】需要用到的食材：因为茄子在这道菜中是连皮一起食用的，所以选购的时候一定要挑嫩一点的茄子，否则茄子皮可能嚼不动。中等大小的长茄子一个就够了；1根火腿肠，建议选择淀粉含量少的口感更好；鸡蛋2个，用来做馅儿。面粉一点就够了，香葱和黑芝麻用来增色提鲜，没有也无所谓。

2、首先需要将茄子用盐水浸泡几分钟后清洗干净表皮的泥污灰尘，然后用刀切成厚厚的圆形茄子片，厚度自己掌握就可以，尽量不要太厚，茄盒过厚煎的时候内芯的馅儿不容易熟。

3、准备一把金属汤勺，将切好的圆茄饼用勺子掏空中间的茄肉，留一圈薄边用来当茄盒的容器。茄子圈不一定要对称，不破就行。也可以用水果刀掏茄肉，注意别伤到手。

4、将挖空的茄子圈放一边备用，开始处理茄盒的馅儿。为了茄子味更浓郁，茄子芯不能浪费哦，将挖出的茄肉切碎丁，火腿肠去皮后切碎丁，香葱洗干净切碎末备用。

5、将茄丁和火腿丁一起放到大碗中，磕入两枚鸡蛋，放入香葱末。

6、用筷子将碗中食材搅拌均匀，根据稀稠度添加适量的面粉，最后放入食盐、五香粉和胡椒粉调味即可。

7、平底锅小火热锅，淋入少量花生油，随后将茄子圈均匀码放在锅中，锅底有轻微灼邪昶略卦热感时用汤勺将茄子馅依次放入茄子圈内，由于锅底加热，茄子馅下锅直接就凝固了，所以不会茄子馅尔的汤汁不会流淌的很凌乱。

8、小火耐心的将茄盒一面煎成金黄色，用锅铲翻转煎另一面，煎至两面金黄，茄皮变深软化就可以出锅了。

9、鲜香美味的【香煎小茄盒】就做好了，盛出装盘后撒上黑芝麻和香葱点缀一下就可以和家人一起享用了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【香煎小茄盒】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！