荔浦芋栗子生炒糯米饭的做法

1、泡糯米。 冷水泡4小时。或者热水泡1小时。

2、备料。 香肠、腊肉、水发香菇、荔浦芋头切丁，栗子掰小瓣，胡萝卜切丁（开始忘记了，我是后补的）备用。

3、炒料。 热锅下油，炒香香菇，腊肉和香肠。

4、炒芋头和栗子。 下芋头和栗子翻炒。荔浦菠揠恿忍芋头是这道糯米饭的灵魂，可以先用油炸至金黄，会更香。我怕油大上火，所以保留了原味。 ps，这步可以放少许盐或者生抽，让栗子和芋头入味。

5、＋糯米。 主料炒香后，放入滤干水的糯米，不需要特别干，因为炒饭也需要逐步加水的。我泡的糯米时间短不够饱水，所以没大致倒干水就下锅了。

6、翻炒。 剩下的事情就是不停地翻炒，突然觉得不够好看，才想起没有放胡萝卜点缀，赶紧补救，原谅我吧~~哈哈😄

7、＋生抽，小火逐步＋水翻炒。 泡香菇的时候，多洗两遍后泡水，最后一道水不要倒掉，炒饭的时候用于加水，但是要注意不要把留底的颗粒倒入。 糯米在翻炒中变得晶莹剔透。

8、用电饭锅煮透。 天然气灶小火受热是不均匀的，炒得糯米看上去透明了，改放电饭锅中，加一小杯开水，用煮饭功能继续煮透。重点是栗子要软烂。出锅，开吃~ 芋头和着腊肉的香味，美呀~