味美鲜香的米花糖

1、蒸糯米。把糯米蒸熟。一个一个倒出来。它不能太软而粘在一起。

2、蒸熟的糯米倒出来后，和适量米糠混合，搅拌均匀。米糠的作用是把糯米粒彼此隔开，米粒不至于粘在一起。

3、混合了米糠的米粒摊在席子上晾凉以后，用木锤把米粒捶扁。把米糠筛出来后把糯米晒干。如果量不大，可用擀面杖。

4、可加适量花生仁和芝麻。花生芝麻炒熟。花生红色外皮剥掉，碾压使颗粒分开成两瓣。

5、将干糯米粒用花生油提前一两个小时浸泡，使花生油充分渗透到米粒中。爆米花时，往锅氇筐塘瓠里放一点花生油，然后加热。把糯米倒进锅里炒，米饭就会膨胀。

6、将锅烧热，放入少许水，将糖倒入，用中火进行熬制，至糖完全融化，并将所有水分蒸发黏聪鲆熊掉—糖浆滴入成线状，此时加入少许米醋，可促进其粘度。

7、将米花倒入糖锅中，立刻用力进行搅拌，使糖浆和米花完全均匀混合，然后将混合物倒入镏霖阻垸簸箕中，迅速用可滚动的手执式桶型物（本次采用的是擀面杖和水壶盖）铺开并压制，使混合物紧密结实的交融在一起，等待其冷却。

8、用刀将米花块切割成为大小一致的正方体，金灿灿香喷喷甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后将米花糖装入保鲜袋密封，送人或食用即可。