怎么做私房鹌鹑蛋红烧肉?

1、锅里放清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟，5分钟左右，冷水过一次，剥壳备用。

2、五花肉切坨块备用。

3、清水半锅，葱姜蒜各一片丢到锅里。

4、水开后放入五花肉。

5、将五花肉煮3分钟左右，滤水备用。

6、锅烧开，放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱少许，黄糖一小块，一定要用黄糖，用小火熬开，决定五花肉的色^_^

7、待黄糖融化后，放入五花肉来回炒。

8、料酒少许，生抽少许，米醋一丢丢，来回炒片刻，放入老抽上色。

9、放入清水，锅盖煮煮。

10、五花肉煮5分钟后，放入剥好的鹌鹑蛋，继续煮煮30分钟。

11、收汁后关火，装盘。美味开启??