怎么做怎样做家常油泼辣子面的方法窍门做法大全

1、我们聪艄料姹再平时做油泼辣子面的时候，尤其是对面条的选择是非常重要的也是很重要的，传统方式以宽面或者鲜面为主要原料，口感不仅要求劲道有韧性有弹性，而且具有耐煮等特性，平时的传统干面，或者挂面都不可以，辅料也会相对的简单，辣椒粉、蒜末、香菜等几样常见的调味料就能搞定，它们在热油的充分激发下，就会释放出特别香的味道，面条充分吸收它们的香辣味后，就会变得出奇的好吃。

2、【去超市购买食材配料】：一定要选用新鲜的面条（或者手擀的宽面）、盐、鸡精、海鲜酱油、辣椒粉、葱、大蒜、香菜、食用油、金针菇、青菜。

3、去平时的超市或者一些市场里面买上3-5两的新鲜面条，把面刳噪受刃条倒入热水中煮至变软后，再加入适量的金针菇（提升鲜味）和一定量的青菜，全部煮卉剡卧迟熟后，再将它们一起捞出，并放入冷水中过一遍，（透凉后，它们的口感会变得更好一些），控干水分后，装入碗中备用。

4、在准备好的碗中放入少量的海鲜酱油、香醋，以及少许的盐和鸡精调味，再加入1勺辣椒粉，和适量的葱段、蒜末、香菜末。

5、继续再把烧至冒烟的热油分批分次的浇入上去，直到把它们的香辣味充分释放出来为止，搅骷钠疔镟拌均匀后，即可食用，家常版油泼辣子面制作完成，做法简单香辣味美，口感劲道爽滑，深受吃货们的喜欢。