手抓饼的家常做法

1、面包机中放入开水、糖、盐、面粉、15g猪板油，启动和面程序15分钟揉成光滑面团，醒面30分钟。

2、醒面的时间来做葱油：小葱25g洗净切碎放入小碗中。

3、热锅放入猪板油30g，烧至冒烟后趁热浇入葱花中，制成葱油，晾至温热备用。

4、醒好的面分成三等份，每份约115g，分别揉圆按扁。

5、案板上抹一层玉米油，取一份面团，边擀边抻成薄1mm的面皮，均匀抹上1/3的葱油。

6、把面片从上至下像折扇子一样一点点折起来，成长面条状。

7、把面条从一端边抻边卷起（有葱花的在内侧），最后收口压在下面，成圆饼坯。

8、把饼坯擀成3mm左右的薄饼皮。

9、热锅放入饼皮，勤翻面，中火煎至两面金黄即可。