豆沙馅老婆饼的做法

1、将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀

2、分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟

3、将油酥材料中的低粉与黄油和匀

4、揉捏成油酥面团

5、将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合

6、如图六将擀合的面皮卷起将面卷竖放

7、如图8再擀成长牛舌状

8、如图9再卷起，重复7-9步两次

9、搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟

10、将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅

11、捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。

12、将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成