熏鸡的做法最正宗的做法

2025-03-20 07:57:13

1、首先准备一个滚水锅准备烫鸡,水滚后再像我这样抓着鸡脖子,慢慢的把鸡放入水锅中。

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2、放入水锅中手继续抓着脖子别放掉,默数10秒,10秒后把鸡拎起来,上述动作重述三次。

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3、接着把葱、姜、盐加入水锅中,上盖转中小火煮20分钟,20分钟后关火再闷10分钟。

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4、时间到后把鸡肉捞出来,放凉。

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5、拿出锡箔纸放入红茶叶。

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6、再放入糖与面粉。

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7、放入蒸架,把冷却的全鸡放到架上,包好放入锅中。把盖子盖起来后盖子边缘留一点缝缝开大火开始烧,会看到锅子内慢慢冒出白烟,然后白烟会慢慢变成有点浊的黄烟,变成黄烟后改成小火慢慢熏至上色上味。

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8、熏到像这种金黄色就可以了,完成后关火掀盖,马上用大汤勺勺起刚刚烫鸡的鸡汤,慢慢的把鸡肉全身淋过一轮。

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9、这样我们的熏鸡就做好了。

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