皮蛋粥的食疗功效

皮蛋粥是我们日常生活中经常会吃到的一种点心，它主要是以皮蛋瘦肉为主，佐以大米熬成的黏粥。由于做法简单，味道鲜美，皮蛋粥深受人们的喜爱。

特性与功效

1、皮蛋的原材料是鸭蛋，经过腌制而成的。鸭蛋相比鸡蛋来说，蛋白质的含量不相上下，但是矿物质总量要大大超过鸡蛋，尤其是铁、钙的含量极为丰富，铁能预防贫血，而钙则是能促进骨骼发育。大米是我们常吃的主食，它含有较为全面的氨基酸和维生素，营养丰富。

孕妇能吃皮蛋粥吗？

1、众所周知，皮蛋在腌制的过程中，由于要使用氧化铅来促进蛋白质凝固，因此在不知不觉中，皮蛋里就会慢慢渗透进铅。而对于孕妇来说，剧安颌儿如果在怀孕的时候吃皮蛋粥，有可能会引起流产，即使保住了孩子，体内也会摄入金属铅，铅对于孩子的生长发育和智力成长都会有着很严重的影响，因此孕妇是绝对不能吃皮蛋粥的。

产妇能吃皮蛋粥吗？

1、对于产妇来说，脾胃不好的时候可以吃点粥品，但是清粥可以，皮蛋粥不行。即使宝宝现在已经脱离的母体，可是如果母亲食用了皮蛋，那么其中所携带的金属铅会进入妈妈的乳汁当中，一旦宝宝喝了这样的母乳，就会造成体内的铅含量超标，出现消化不良、拉肚子等铅中毒的情况。所以产妇也不适宜吃皮蛋粥。

婴幼儿能吃皮蛋粥吗？

1、我们都知道，婴幼儿的各个系统发育都还不够完善，特别是排毒系统，对于食物中的毒物几乎不能起到很好的排泄作用。然而身处发育阶段的靓脘堤窳他们对于各种营养的摄入又是十分的迫切，在这种情况下如果让孩子食用皮蛋粥，会让铅在他们的体内慢慢蓄积，最终严重影响孩子的身体健康。因此婴幼儿坚决不能吃皮蛋粥。

选购攻略

1、购买皮蛋的时候一定要挑选仔细，先闻一闻皮蛋是否有异味，如果发臭了，就千万不能买。拿在手上摇晃一下，如果能听到声音的，说明里面已经有变质的情况，是坏蛋。假如蛋壳外面裹有泥块，把它们剥去后，观察蛋壳表面是否有黑点，如果有裂纹也不要选购，这种情况下很有可能已经有细菌进入皮蛋内部。

食用技巧

1、在吃皮蛋粥的时候，建议在里面加点蒜末、姜末和醋，能够减少皮蛋的特有碱味，而且这三种都能够起到杀菌的作用。同时搭配新鲜的蔬菜，毕竟腌制品中的营养成分有限，有的还被破坏了，这时配合其他菜品，能够保证营养的多元化。