教你如何做镜面蒸蛋

1、准备好材料和工具。

2、将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，用手动蛋抽打散。(鸡蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)

3、再将50度的温开水倒进蛋液中

4、搅拌均匀

5、然后过滤出浮沫，过筛、盖保鲜膜都不可以偷懒哦

6、倒入蒸碗中，蒸碗尽量选壁厚一些的

7、盖上保鲜膜，放进 已经上汽 的蒸锅里，盖上盖子，蒸10-13分钟。

8、蒸到10分钟的时候偷偷看一下蛋液的颜色是否均匀一致，如果还没凝固，就再延长2-3分狙拄干喔钟，如果完全凝固了就关火，焖3分钟后再打开。

9、喔~好咯~镜面～闪亮亮的～哈哈！接下来快做个浇汁

10、浇汁是：蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花~

11、开动前可以用刀划开成块，这样也更容易让上面的浇汁流入到里面，更入味。滑滑嫩嫩的~像布丁一样~怎么吃都不会腻呀～爱了