红烧鱼的做法和步骤

2025-04-07 03:33:17

1、将鱼宰杀清洗干净,在两面打上十字花刀

红烧鱼的做法和步骤

2、打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要均匀裹满鱼身

红烧鱼的做法和步骤

3、锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可

红烧鱼的做法和步骤

4、锅放少许油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮氇喊擢焘沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留

红烧鱼的做法和步骤

5、把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了

红烧鱼的做法和步骤

6、装盘,撒入葱花增加香味

红烧鱼的做法和步骤
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