巧克力雪糕的做法

1、75克巧克力隔水猩骅菽杵融化。奶锅内放100克牛奶、10克白砂糖(还有8克与淡奶油混合用）、15克奶粉、4克玉米淀粉，搅拌均匀；

2、小火煮至冒泡(过程中不停搅拌)，离火，继续搅拌(防止起皮)。

3、100克淡奶油加8克白砂糖，用打蛋器低速搅拌至半流动状态(提起打蛋头有弯钩）。 打的时候一定要注意观察，打到半流动状态后很快会搅拌成硬性裱花状。因为是做雪糕，打到半流动状态就可以了，别打过了。

4、将煮好的牛奶煳加入打好的淡奶油中，搅拌均匀。

5、分两次加入融化好的巧克力，搅拌均匀。

6、装入雪糕模具，震两下(震出气泡），放入冰箱冷庑药氏枣冻6个小时以上，就可以吃到美味的巧克力雪糕了! 别装太满，因为冷冻后，雪糕的体积会增大一点点。 想口感更细腻，可以过筛后再装。 我没有选择过桦颁虍与滤的原因：第一次做的时候，我觉得过筛后，滤网会很难洗，就没有过筛。做出来，孩子觉得有少许的颗粒感，更好吃，所以之后再做时，我也同样选择不过筛。

7、第一次做就很受欢迎。

8、冷冻6个小时后就可以脱模了。