花卷的拧法慢动作
1、将面粉和水揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油。
3、抹上盐,撒上葱花。
4、由下往上卷起来,封口收紧。
5、均匀的切成小段。
6、将2个叠在一起,用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点。
7、然后向相反的方形拧一下,首尾再相接,花形就出来。
8、最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
9、葱香拧花卷的成品图。
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