简易芹菜水煮肉片

　　食材明细

　　猪里脊适量 芹菜适量

　　油菜适量

　　橄榄油适量 嫩肉粉适量

　　郫县豆瓣酱适量 水淀粉适量

　　鸡蛋清适量 盐适量

　　白糖适量 干辣椒适量

　　花椒适量 葱适量

　　姜适量

　　教您如何做简易芹菜水煮肉片才好吃

　　1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。

　　2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。

　　3、炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。

　　4、锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。

　　5、留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　6、加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。

　　7、锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。