冬天怎么吃火锅更健康

1、避免选择过辣、过油的汤底。 在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小味碟中适当加些辣椒调味。现在不少餐馆推出滋补类、番茄类清汤就是不错的选择

2、涮菜前先吃点主食。 在吃肉和蔬菜前，可以先吃些淀粉类的食物，例如土豆。红薯等。这样既能控制自己的食量还可以保护肠胃。

3、三口蔬菜一口肉。 吃火锅的时候会在不知不觉中吃太多，这样一来避免太过油腻，二来也可以控制食量。

4、尽量别喝冷饮。 白酒、冷饮是肠胃的大忌，如果加上滚烫的火锅，更会加重肠胃的刺激。所以在饮料的选择上可以点一些豆浆、酸奶啊等保护肠胃的

5、涮菜时间要到位。 像肉类、海鲜，一定要煮熟再吃。一般肉类要煮十分钟以上，鱼类海鲜要十五分钟以上，比如蔬菜就一两分钟就好了 ，久了会破坏它的营养。

6、老人、慢性病更要注意。 尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝火锅汤底；血压高的老人在选择汤底和小料时，也要清淡，避免太咸、太油。