八分钟自制麻辣烫，干净美味到没朋友！

麻辣烫种种诱惑，但又担心外面的食物不够卫生，怎么办呢？我螽啸镥释相信，这么纠结的绝不止一个人！既然如此，那就自己动手丰衣足食吧！

食材

虾饺 100g

鱼丸 100g

肉丸 100g

冻豆腐 100g

黑木耳 100g

、豆芽 100g

油 适量

盐 适量

大蒜 适量

生姜 适量

辣椒 适量

麻椒 适量

辣豆瓣 两小勺

麻辣烫

1、热锅下油。生姜，大蒜炒香。下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香。

2、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。煮得快好时下素菜。

3、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

自家麻辣烫

1、食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油

2、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小郭跽嫜处青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

串串锅

1、食材：豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量。

2、备食材。备好的食材用竹签串起。高汤一盆。麻辣汁适量

3、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。调点食用油，鸡精烧开。分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣串

1、食材：干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量。

2、准备材料。准备作料，小葱切成葱花。关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

3、用勺背控干水分，这样口感更好。穿在竹签里成串儿。浇上作料，正反面浸泡均匀。均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面。

麻辣串

1、食材：各种鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料

2、把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。

麻辣烫的家庭做法

1、食材：麻辣烫底料150g、牛肉丸猱蝰逾鸾50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

2、取一包麻辣烫底亓歃肿肖料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水，中火将水煮开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

3、按照肉类—鱼类—豆制弗辞肛胰品—蔬菜类的顺序。将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

4、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。