清水汆丸子的做法

1、买好的肉馅两斤，我是买了一斤鸡脯肉，一斤纯瘦猪肉，用绞肉机绞了两遍

2、把两种肉馅搅拌在一起

3、打上3个鸡蛋，继续搅拌（很多人都是只用鸡蛋清，我觉得整个鸡蛋打进去更香）

4、把鸡蛋均匀搅拌，倒入料酒，放入适量的盐

5、淀粉倒入肉馅中，淀粉和肉馅的比例为1：10

6、把葱姜切成葱姜末，放入肉馅中，添加适量鸡精

7、顺时针搅拌肉馅，一定要保证足够的时间，这样有嚼劲

8、锅内倒水，水开后，用手把肉馅捏成丸子的形状，放入锅中

9、两三分钟后，丸子煮熟就可以出锅了，满满一大盆

10、清水汆丸子的吃法很多，可以吃火锅的时候放上几个，也可以在面条中放入几个