云南省建水县美食攻略(美食篇)

1、汽锅鸡 汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

2、烧豆腐 烧豆请埚簿薄腐是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”。其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味。在美食记录片《舌尖上的中国》第二季中有较长篇幅介绍。

3、燕窝酥 颜色洁白，层次清晰，形似燕窝，酥香可口。 由精粉、猪油、白糖等制作而成。

4、草芽 一种名贵的人工栽培的蔬菜，因其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。营养丰富，含多种氨基酸。

5、狮子糕　　狮子糕建水的传统名食，因糕状似雄狮颈毛而得名。狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。此糕点酥脆甜香，美味可口。

6、糯米揣莲藕 又称“云田熟藕”，因产于建水小麦厂而得名。因此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中上品，用其制作的菜肴，闻名遐迩。