蒸月饼的做法

1、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾

2、将澄面70g生粉10g糯米粉20g混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀

3、倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团

4、将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）

5、面团压平，放入红豆馅

6、虎口收紧

7、准备一个63g的月饼模

8、月饼胚沾少许糯米粉（配方外）放入模具，压实

9、依次压好所有的月饼

10、月饼下垫上油纸，摆放上网格

11、大火将锅内水烧开，放上月饼，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可

12、趁热吃哦！吃不完可以放冰箱保存，想吃时重新蒸熟即可